Tudo começou nos anos 70 em Madrid, no famoso restaurante La Trattoria® do conhecido “restauranteur” Alcide Tarella e de sua mulher Monique Solange, que no seu tempo se tinha tornado no “meeting point” da alta sociedade Madrilena, estrelas de Hollywood e muitos outros famosos como Ernest Hemingway, Ava Gadner, Luis Miguel Dominguin ou Alfonso Hohenlohe.   Um dia, Alcide Tarella decide mudar-se para Lisboa e com o apoio empresarial de João Flores nasce em 1974, o primeiro Italiano de Lisboa, La Trattoria®.