O Glúten

O Glúten é uma proteína composta pela mistura das proteínas gliadina e glutenina e que se encontra na semente de muitos cereais como o trigo, a cevada, o centeio ou a aveia.

Nos últimos anos tem havido uma proliferação de pessoas alérgicas ao glúten, conhecida como doença celíaca. Esta patologia causa danos no aparelho digestivo, intestino delgado e interfere com a absorção dos nutrientes do alimento. Segundo um estudo do Centro para Controle e Prevenção de Doenças (CDC), a incidência de alergias alimentares no mundo cresceu nada menos que 50% entre 1997 e 2013.

Pensando nas pessoas alérgicas, sensíveis ou intolerantes a esta proteína, oferecemos opções glúten free no nosso menu. Há mais de 20 anos que o restaurante La Trattoria é reconhecido pela associação Portuguesa de Celíacos como um restaurante pioneiro na oferta de produtos sem glúten.

Conheça aqui as nossas opções Glúten Free.